가다랑어

가다랑어(Katsuwonus pelamis)

육질이 어둡고 붉으며, 고지방, 낮은 수분, 중간 정도의 질감임.

전통적으로 통조림 제품에 사용됨.

시즌은 11월부터 6월까지이며, 피크는 1월부터 3월까지임. 풍부하고 자원이 많음.