연어

뉴질랜드의 남쪽에서 서식하기 가장 좋은 섬인 스튜어트섬은 물이 일년 내내 깨끗하고 차가워 우리는 그 곳에서 차누크(Chinook) 또는 킹 연어를 양식한다. 우리의 자연 산란 프로그램은 어란을 생산하는데, 그 어란은 뉴질랜드 남부 알프스에서 원래 눈뱅하였던 가장 크고 깨끗한 강인 Clutha와 Waitaki의 2개 부화장에서 부화되어 물고기새끼로 자란다. 이 새끼 물고기들이 100그램정도 도달하면 스튜어트섬으로 이송하여 양식한다.

깨끗하고 차가운 남쪽 바다물에서 2년동안 먹이고 관리하면 연어는 3~5키로 정도로 자라나 어획하고 가공하여 시장에 팔기 좋은 크기와 최상의 조건을 갖춘다. 이런 연어들은 블러프로 이송하여 항공운송용으로 가공하거나 컨테이너로 수송하기 위해 내동한다. 해마다 3,000톤이나 되는 연어들을 어획한다.