블루노즈

Hyperoglyphe antarctica

육체는 단단하고 질감하며, 중간 정도의 색상이며, 요리 시 하얗게 된다.

습하고 즙이 많음. Groper와 유사함. 냉장 또는 트렁크 형태로 냉동하거나 산산조각낸 팩(shatterpack) 필레 모두 가능함.

일년 내내 어획 가능.