Orange Roughy

Orange Roughyは、ニュージーランドの特別経済水域、もしくは、サンフォード（Sanford)の国際漁業区域内での漁業により、１０００メールの冷たく澄んだ南極水域で捕獲される深海種の一種です。

Orange Roughyは、ニュージーランドの大規模な漁業の一つで環境に害のない基準で一年中収穫されます。

このプレミアム製品は、急速保冷、もしくは海上で冷凍され、新鮮で捕れたての繊細味が保たれています。

白Orange Roughyの切り身は一つずつレイヤー包装され全体のパッケージを開封しずに使用できるインターリーブの１０キロシャターパックに急速冷凍されます。

Orange Roughyはその独特で調和的な風味のある白身魚として特にアメリカの市場で人気を得ています。　骨・皮ともに除かれた白い切り身は普通から固めの食感でまろやかな風味を持ち、<ほとんどの調理法に適していて、調理後も形は崩れにくくしっとりとしていてます。