ジャックサバ

Trachurus declivis

濃い目の肉、調理すると色が薄くなります。

普通から高めの脂肪率はシーズンによって異なります。3月〜4月がもっとも油が乗っている時期。缶詰やスモークに適しています。

一年中シーズン。