三文鱼 (Oncorhynchus Tshawytscha)

在新西兰南部人烟最稠密的岛屿，Stewart Island，海水全年干净凉爽，我们在那里养殖大马哈鱼和国王三文鱼。由我们的自然繁殖程序产生的鱼卵在我们的两个鱼苗孵化场里长大成幼小的鱼苗，鱼苗 孵化场分别位于Clutha和Waitaki河，两条最大和最洁净的河流，其源头是新西兰南阿尔卑斯山由白雪积成的冰川。当幼小的鱼苗长到约100克时， 被转移到我们的Stewart岛养殖场。

经过两年的精心喂养和在纯净清凉的南大洋海域的管理，鱼的大小达到3至5公斤，处于收获、加工和向市场销售的最佳状态。这些鱼会被运输到Bluff进行加工，然后新鲜空运或者深冻后用集装箱航运。每年大约收获3,000吨三文鱼。