大西洋胸棘鯛， 橙鱼 (Hoplostethus Atlanticus)

Orange Roughy是一个深水鱼种，收获于南太平洋新西兰专属经济区的干净清凉的亚南极海域的深至1,000米处，或者来自其他国家的经济区内桑福德（Sanford）的国际业务。

Orange Roughy是新西兰比较大的渔业之一，在可持续基础上可以全年捕获。

这一优质的产品被迅速冰冻或者在海上冷冻，以保持其清香的新鲜捕捞的味道

白色的Orange Roughy鱼片单个分层包装，然后快速冷冻，以塑料薄膜贴体交错包装成10公斤装，这样在使用每个鱼片时，无需拆封整个包装箱

Orange roughy的白色鱼片因其非凡而始终如一的风味，得到了消费者的广泛接受，特别是在美国市场。白色的去皮和去骨鱼片具有中等坚实纹理和柔和的味道。Orange roughy适合大多数的烹调方法。鱼片在烹饪时保持湿润，在制备时保持完好的薄肉片和外形的形状。