澳鲈 (Arripis trutta)

Arripis trutta

肉色有点暗，但烹饪时颜色会变浅。适中的肉质，味道香浓。做熏制，水煮或清蒸时特别好吃。

适合用来制作罐头，这时肉会变成嫩粉色。

可以全年捕获，但是主要的捕捞季节是在四月至十月